Terrine de courgettes et son coulis de tomates au basilic

Ingrédients : 

4 à 5 courgettes

2 oignons

huile d'olive

6 œufs

1 briquette de crème fraîche

feuilles de basilic

sel et poivre

Mettre dans une poêle les courgettes épluchées,coupées en demi rondelles + les oignons coupés + huile d'olive + sel et faire revenir 20 minutes.

Une fois le tout bien cuit, faire bien égoutter. 

Ciseler le basilic et les rajouter aux courgettes. Tout mettre dans un saladier et rajouter les œufs battus, le sel, le poivre et bien mélanger, puis la crème.

verser dans un moule à cake à 180°c pendant 45 min.

servir tiède ou froid avec un coulis de tomate au basilic maison

Risotto aux asperges sauvages

Ingrédients : 

1 bouquet d'asperges sauvages

250gr de riz à risotto

de l'eau 

1 cube de bouillon de poule

poivre

1 oignon

beurre

Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre et d'huile d'olive dans une poêle, puis rajouter le riz et faire revenir 5 minutes. Puis mouiller avec de l'eau et le cube de bouillon de poule et poivrer.

Faire cuire 18 minutes en remuant de temps en temps et surtout en rajoutant de l'eau dès que le riz l'a absorbée. 

5 minutes avant la fin mettre le bouquet d’asperges sauvages et un peu de parmesan et bien remuer...

J'avais rajouter également des morceaux de jambon ou de poulet...

Laisser 5 minutes reposer pour que le riz absorbe bien tout le liquide, puis déguster...

Tarte tropézienne

Juste pour le fun je vous mets des photos... car la réalisation est très longue mais tellement bonne.... Je l'ai fait à l'aide du thermomix... on pourrait très bien rajouter des fraises dans la crème...

Si quelqu'un veut la recette je vous la ferai passer.....

Miels....

Bonjour, 

En attendant le miel de Printemps crémeux de Cyril qui arrivera début juin.....voici ce qu'il me reste de disponible : 

- 1 pain d'épices nature à 5.80€

- 3 pots de miel de sapin de 250gr à 6€

- 2 pots de miel de sapin de 500gr à 9.40€. 

Merci et très bonne journée

Quenelles maison et sa sauce tomate avec boulettes de boeuf aux herbes aromatiques

Ingrédients : 

 Pour les quenelles 

• 0.125 l eau
• 0.125 l lait
• 50 g beurre
• 200 g farine
• 3 œufs
• Sel et poivre

Pour les boulettes : 

500gr de viande de bœuf hachée

1 gousse d'ail

1 poignée de feuilles basilic

1 poignée de branches de persil

sel et poivre

1 œuf

farine

Mettre l'eau, le lait, le beurre, 1 càc de sel dans une casserole puis faire chauffer 5 minutes. Verser la farine, puis passer au mixeur. Laisser refroidir 10 minutes hors du feu.. Ajouter un à un les oeufs tout en mélangeant.  Fariner un plan de travail, y déposer la pâte à quenelles. Former un pâton et prélever des petits boudins à l'aide d'une cuillère à soupe. Rouler les à la main sur le plan de travail pour leur donner une forme homogène. Réserver sur une assiette. Faire bouillir une casserole d'eau et y plonger les quenelles. Cuire pendant 10 minutes dès qu'elles remontent à la surface. Récupérer les avec un écumoire et disposer dans un plat à gratin.

Préparer les boulettes de viandes. Dans un saladier verser la viande, puis la gousse d'ail en petits morceaux et ciseler le basilic et le persil, saler et poivrer. Casser l’œuf dedans et bien mélanger. 

Dans une assiette creuse verse de la farine puis faire des petites boulettes de viandes et les rouler dans la farine puis les mettre à cuire dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive? Bien retourner sur toues les faces pendant environ 10 minutes. 

Dans un faitout mettre la sauce tomate avec quelques feuilles de basilic ciselées, sel et poivre puis y plonger les boulettes. Faire revenir 5 minutes, puis verser la sauce sur les quenelles dans un plat allant au four. Rajouter du fromage râpé sur le dessus et enfourner pour environ 20 minutes puis terminer la cuisson en faisant gratiner le dessus...

De vraies quenelles maison...

Crumble fraises et rhubarbe

Ingrédients : 

1 barquette de fraises

3 tiges de rhubarbe

sucre

farine

beurre

Couper les 2 extrémités de la rhubarbe puis la couper en petits tronçons d'environ 1 à 2 cm.

Les mettre dans un saladier avec du sucre puis placer au frigo pour quelques heures. Cela permet d'évacuer l'acidité et l'humidité de la rhubarbe. Ensuite égoutter puis mettre dans un plat à gratin avec les fraises couper en morceaux.

Préparer la pâte à crumble : faire fondre du beurre puis mélanger avec le sucre et la farine. Il faut la même quantité des 3 ingrédients/... En général c'est environ 100gr de chaque. Puis répartir la pâte obtenue au dessus des fruits en l’effritant. 

Mettre au four à 220 degrés environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessus roussisse. 

Manger tiède ou bien frais... Miam miam un délicieux mariage...

Autre idée pour cuisiner la rhubarbe : 

- Sorbet à la rhubarbe, j'ai essayé et c'est délicieux...

- Tarte à la rhubarbe avec une crème pâtissière

- cake à la rhubarbe

- compote à la rhubarbe....

Ne pas oublier de bien la faire dégorger dans le sucre...c'est important...

Risotto courgettes et morilles

Ingrédients : 

1 courgettes

1 gousse d'ail

1 échalote ou 1 oignon

50 gr de morilles ou de champignons de paris par exemple

250gr riz à risotto 

de l'eau

un peu de crème

sel, poivre

parmesan

500gr d'eau

1 cube de bouillon de légumes.

Eplucher l'ail et l’échalote et les faire revenir dans un peu de beurre, puis rajouter les champignons et faire revenir 3 minutes. Mettre le riz et faire revenir 3 minutes, puis mouiller avec de l'eau et rajouter la courgette coupée en fines rondelles, puis émietter le cube de bouillon et rajouter sel et poivre. Faire cuire 18 minutes en remuant régulièrement. 

A la fin rajouter un peu de crème et le parmesan et laisser reposer 5 minutes pour que le riz absorbe bien tout le jus.... 

Extras à rajouter dans les paniers de demain...

Bonjour, voici les extras à rajouter dans vos paniers pour demain:
- Asperges vertes ou blanches à 10€ la botte d'1kg
- Asperges sauvages à 7€ le bouquet
- Fraises de haute-savoie à 4.50€ la barquette de 500gr
- Jus de pommes ou de poires à 3€ la bouteille
- oeufs à 1.80€ les 6 ou 3.50€ les 12
- Miel de sapin à 6€ le pot de 250gr ou 9.40€ le pot de 500gr.
- Confitures de Pom'nades gourmandes (voir article sur le blog pour les tarifs et saveurs)
- Les tartinables au fromage de Julie des Cols Rouges (voir article sur le blog pour les tarifs et saveurs)

Merci et très bonne journée

Lasagnes maison aux légumes

Ingrédients : 

Pour la pate à lasagnes : 2 oeufs, 200gr de farine et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture : 

un poireau

3 carottes

1 oignon

sel, poivre

1 boule de mozzarella

béchamel maison

J'ai fait mumuse avec ma machine à pâtes....

Tout d'abord mélanger au robot les ingrédients pour la pate, former une boule et la fariner. 

Bien fariner son plan de travail et faire plusieurs morceaux et les passer au laminoir petit à petit....en serrant de plus en plus pour affiner les bandes de pates.... un jeu d'enfants à faire....

Puis préparer les légumes, les éplucher et les passer au mixer pour en faire des petits morceaux et les faire revenir 10 minutes à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Ensuite préparer la béchamel maison. 

Dans un plat à gratin mettre une couche de pâtes, puis de légumes, puis de béchamel et renouveler l'opération en terminant par la mozzarella. 

Mettre au four environ 25 à 30 minutes et servir bien chaud...

Lasagnes entièrement maison...un pur régal!!!

Avec le petit excédent de pâte, j'ai fait des petites tagliatelles....on ne gaspille rien... on peut même faire sécher ses pates et les conserver dans un pot en verre pendant 1 mois....

A rajouter dans vos paniers...

Bonjour à toutes et tous, je vous rappelle que vous pouvez rajouter à vos paniers les produits des petits artisans locaux : 

- confitures, coulis, compotes et sirop de fraise de Christelle de Prom'nades gourmandes (oir article blog pour toutes les saveurs..)

- Tartinables au fromage (chèvre, reblochon ou beaufort) de Julie des Cols rouges

- Miel de sapin en pot de 250gr ou 500gr de Cyril de Contamine Sarzin

- Guimauves abricot, passion, citron, framboise, pommes vertes, banane ou génépi de Coeur Gourmand des Alpes....à 3€ le paquet de 100gr.

N'hésitez pas à me contacter.... je récupère également les pots de confitures vides de prom'nades Gourmandes pour lui redonner... et pensez svp à mes sacs cabas... Un grand merci et très bonne journée

Cadeau des fêtes de mères ou cadeau pour les maitresses et nounou de fin d'année

Bonjour, et voici la liste des confitures que propose Christelle de Prom'nades gourmandes pour les célébrations....Elle peut vous réaliser une étiquette personnalisée avec maximum 4 ou 5 mots qui seront sur 2 lignes... ou vous pouvez tout simplement faire inscrire "Bonne fête maman" ou "Merci Maîtresse"....

Voici les saveurs disponibles : 

- Confitures en pot de 320 gr (abricot, abricot et vanille, rhubarbe, poire, poire et cannelle, poire et chocolat, orange) = 4.50€ le pot

 - Confitures en pot de 320 grammes (Cassis gousse de vanille, coing poire épices, fruits rouges, framboise, mûre, rhubarbe et fraise, rhubarbe et framboise, pêche de vigne pomme amande) = 4.80€ le pot

- Confitures association fruits et plantes en pot de 240gr (abricot et lavande, abricot et reine des près,pêche de vigne et menthe, rhubarbe aux fleurs de sureau) = 4€ le pot

- Confitures chocolatées en pot de 240 gr (poire et chocolat, choc'orange) = 4€ le pot

- Confitures en pot de 240gr (cynorrhodon) = 4.80€ le pot

Il faudra compter 1€ de plus pour la personnalisation de l'étiquette

NOUVEAUTE le sirop de fraise en bouteilles de 33cl (pure fraise et sucre, sans colorant, ni conservateur) à 5.40€ la bouteille et possible de faire une étiquette personnalisée également.

Elle peut également vous proposer le coffret cadeau comme pour la fête des grands-mères (1€ de plus) 

N'hésitez pas si vous avez des questions. Merci et très bonne journée à toutes et tous....