Terrine de courgettes et son coulis de tomates au basilic

Ingrédients : 

4 à 5 courgettes

2 oignons

huile d'olive

6 œufs

1 briquette de crème fraîche

feuilles de basilic

sel et poivre

Mettre dans une poêle les courgettes épluchées,coupées en demi rondelles + les oignons coupés + huile d'olive + sel et faire revenir 20 minutes.

Une fois le tout bien cuit, faire bien égoutter. 

Ciseler le basilic et les rajouter aux courgettes. Tout mettre dans un saladier et rajouter les œufs battus, le sel, le poivre et bien mélanger, puis la crème.

verser dans un moule à cake à 180°c pendant 45 min.

servir tiède ou froid avec un coulis de tomate au basilic maison