Boeuf Carottes

Pour 4 personnes :

1 morceau de boeuf (paleron)

5 carottes

2 oignons moyens

1 barquette de champignons de paris frais

3/4 de bouteille de vin rouge

de l'eau

du laurier

du thym

du beurre

du sel et du poivre

Faire fondre dans une cocotte minute une bonne grosse cuillère à soupe de beurre.

Couper la viande en gros cubes et la mettre dans la cocotte afin de la faire revenir pendant environ 5 minutes.

Pendant ce temps, éplucher et couper en rondelles vos oignons et carottes, et émincer vos champignons.

Mettre le tout dans la cocotte et rajouter le laurier , le thym, le sel et le poivre. Mouiller avec le vin rouge et rajouter environ 1 ou 2 verres d'eau pour que la viande et les légumes soient bien recouverts.

Fermer votre cocotte, mettre le bouchon et compter environ 45 minutes à partir du moment où votre cocotte siffle.

A servir avec des pates...Un régal