Soufflet de courge

Ingrédients pour un gros soufflet ou pour plusieurs petits: 

environ 800gr à 1kg de courge

4 œufs

2 cuillère à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de panure

sel, poivre et panure

Eplucher votre morceau de courge et le faire cuire à la cocotte 10 minutes.

Bien égoutter la courge puis l'écraser et la mélanger avec jaunes d’œufs, crème, panure, fromage râpé, sel et poivre. 

Battre les blancs en neige et les rajouter à la fin.

Beurrer un moule à souffler ou petits ramequins et hop au four à 180 degrés pour 25 à 30 minutes. 

A déguster avec une bonne salade.