Beignets de courge de Julie

Recette:

350 g de courge (des paniers de Béné ) (j'ai pesé une fois cuit)

25 g de beurre demi-sel

45g de sucre en poudre 

1 sachet de sucre vanillé 

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 œufs fermier (des paniers de Béné)

Sucre glace pour saupoudrer 

Huile pour friture

Éplucher et épépiner la courge 

Couper la en morceaux et faire cuire 20 min dans une eau bouillante

Égoutter et mixer lisse pour obtenir une purée lisse

Faire revenir le beurre dans une casserole y ajouter la purée, le sucre et le sucre vanillé tout en mélangeant.

Ensuite ajouter la farine et la levure en une seule fois.

Toujours en mélangeant ajouter les œufs 1 à 1

Et mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène

Faite chauffer l'huile a 160 degrés et former des petite boules avec 2 cuillères et plonger dans le bain d'huile ( attention que ça n'accroche pas le fond) 

Les faire cuire 3-4 minutes en les retournant régulièrement 

Déposer sur du sopalin

Saupoudrer de sucre glace 

Manger chaud c'est meilleur.