vendredi 31 octobre 2014

Composition du panier du Jeudi 30 octobre 2014

Bonjour à tous et toutes...merci pour toutes vos commandes, un très beau démarrage pour les paniers de Béné. Pour les curieux et curieuses qui n'ont pas osé commander pour la livraison d'hier je vais vous dire les bons légumes qui faisaient partis du panier d'hier...
Le solo était composé de pommes gala, poires beurrée d'anjou, une salade, courge, pommes de terre charlotte, brocolis et de persil

Le duo était composé : de pommes gala, de poires beurrée d'anjou, de courge, de salade, de poireaux, de brocolis, de chou rouge, de pommes de terre, de carottes et de persil
Le familial était composé de : poires beurrée d'anjou et poires conférence, de pommes gala et pommes auteclerc, de carottes, de pommes de terre charlotte, de courge, de salade, de poireaux, de brocolis, de chou rouge et de persil
Le mega familial était composé de :poires beurrée d'anjou et poires conférence, de pommes gala et pommes auteclerc, de carottes, de pommes de terre charlotte, de courge, de salade, de poireaux, de brocolis, de chou rouge, de persil et d'oignons.
Bien entendu plus le panier est gros plus les quantités sont élevées.
Pour la semaine prochaine il y aura du changement dans les légumes et je peux déjà vous dire que je vais vous faire découvrir ou redécouvrir le radis noir qui a de très bonnes vertus thérapeutiques....
N'oubliez pas de passer vos commandes avant mercredi 12h00 et si vous avez des question vous pouvez me joindre au 06 73 52 87 53
Merci et bon week-end.



Soupe de courge






Peler et couper en gros morceaux environ 1 kg de courge. La faire cuire dans une cocotte ou dans un cuit vapeur.
Une fois cuite la mixer. Ensuite diverses possibilités s'offrent à vous.
Vous pouvez  :

-rajouter de la crème avec un kiri, du sel et du poivre et servir aussitôt

-ou vous pouvez rajouter à la place de la crème un peu de lait de coco et du curry et rajouter un peu de persil mixer...
Alors à vous de tester ce que vous préférerez..

Bonne soupe!! Aujourd'hui c'est Halloween alors profitons de l’opportunité pour manger de la courge qui est bien de saison!!

Tartte aux poireaux, lardons et chèvre frais

Des  poireaux c'est bien beau mais à part la soupe et la fondue de poireaux, comment les cuisiner....

En tarte/quiche....











Laver et couper en petites rondelles vos poireaux...les faire revenir dans une poele avec un peu de beurre ou de l'huile d'olives pendant environ 20 minutes. Pendant la cuisson ne pas hésiter à verser un peu d'eau pour ne pas que les poireaux accrochent. Ensuite rajouter les lardons et faire revenir le tout environ 5 à 10 minutes.
Casser 2 œufs avec une briquette de crème fraîche dans un bol, saler un peu et poivrer et mélanger le tout.
Étaler votre pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte. Sur le fond mettre votre mélange poireaux et lardons. Ensuite sur les poireaux rajouter des tranches fines de chèvre frais que vous aurez couper au préalable. Et sur le dessus rajouter vos œufs et crème battus ensemble. Vous pouvez rajouter un peu de gruyère râpé et mettre au four pendant environ 20 minutes à 220 degrés jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

A dévorer chaud ou froid avec un peu de salade.

ça change et c'est bon.

Velouté de radis noir



Le saviez-vous????

Vertus thérapeutiques du radis noir

La racine de radis noir apporte des bienfaits à la digestion. Elle agit sur les contractions de l'intestin, stimule la sécrétion de bile et sa circulation. Elle possède également des vertus drainantes. 
Le radis noir est indiqué pour soulager les troubles digestifs la constipation, les coliques hépatiques, les migraines d'origine digestive. 
La racine de radis noir est enregistrée dans la liste des plantes médicinales de la Pharmacopée française.







 Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 radis noirs
- 2 pommes de terre
- 1 morceau de beurre
- 1 l de bouillon en cube
- 2 portions de fromage fondu (type vache qui rit)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel et poivre

Préparation de la recette :


Éplucher 2 des radis; Les couper en dés.
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles

Faire revenir 2 min les dés de radis dans le beurre puis ajouter les pommes de terres et les 2 tiers du bouillon.

Laisser cuire à couvert une 1/2 heure (radis et pommes de terre doivent être fondants).

Quand la cuisson est terminée, ajouter le fromage fondu, la crème fraiche, le sel, le poivre et mixer le tout de manière à obtenir un velouté, au besoin, rajouter du bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.

recette inspirée de marmiton. je l'ai testée et adoptée...un régal...

mardi 28 octobre 2014

Quelques légumes pour notre conso personnelle!!



On va se régaler!!!!

Tourte aux blettes





Comment faire manger des blettes aux enfants et aux adultes qui ne veulent pas les voir....
Petite astuce, transformez les en tourte...

Ingrédients :

Quelques cotes de blettes
1 oignons
des lardons
une pâte brisée

Retirer le centre des cotes de blettes (tout le blanc) et garder le pour vous faire un petit gratin à la béchamel par exemple.
Faites cuire les feuilles dans le cuit vapeur environ 20 minutes. Pendant ce temps, épluchez et coupez en petits morceaux votre oignons. faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olives et puis rajoutez les lardons et parsemez de poivre et de thym frais.
Une fois les blettes cuites, coupez les en morceaux et rajoutez les à l'oignon et aux lardons et faites revenir le tout ensemble 5 minutes.
Déroulez votre pâte brisée et répartissez d'un seul côté votre mélange blettes/oignons/lardons. refermez comme un chausson fourré et mettre à cuire environ 20/30 minutes le temps que la pâte soit dorée et croustille.

Vous pouvez la dégustez chaude ou froide accompagnée par une salade verte.


lundi 27 octobre 2014

Détails de nos paniers....

Première commande pour le jeudi 30 octobre après-midi (merci de passer votre commande avant le mercredi 12h00)



Dès lundi vous pourrez commander vos paniers pour une première livraison le jeudi 30 octobre dans l'après-midi. Merci de passer votre commande avant mercredi 12h00


Il existe 4 paniers de différentes tailles : 


- LE SOLO : environ 3kg de fruits et légumes pour 11€


- LE DUO : environ 5kg de fruits et légumes pour 16€


- LE FAMILIAL : environ 7kg de fruits et légumes pour 21€


- LE MEGA FAMILLE : environ 9kg de fruits et légumes pour 26€


Le poids des paniers peut varier en fonction de la taille des fruits et légumes.


N'hésitez pas à passer vos commandes par le biais de notre compte facebook en tapant les paniers de béné ou en m'envoyant par sms ou en me passant un coup de fil au 06 73 52 87 53.

Merci de me fournir votre nom, numéro de téléphone, lieu de livraison et adresse email.
Je vous rappelle que les livraisons seront effectuées aux alentours de Bonnneville / La Roche Sur Foron / Reignier / Arthaz / Bonne / Annemasse / Ville la Grand.....dans la limite du faisable.


Je reste à votre disposition si vous avez des questions alors n'hésitez pas à me contacter

Purées pour Bébés








Petites purées pour bébés qui prennent très peu de temps à être réalisées...

Purée de pommes de terre brocolis et thym et purée de pommes de terre et blettes.

Epluchez vos pommes de terre, couper votre brocolis en morceaux en retirant les branches et enlever les cotes des blettes.
Faites tout cuire dans le cuit vapeur sur des étages différents.
Lorsque c'est cuit mixer la pomme de terre, mixer le brocolis et les blettes mais tout bien séparément.

Ensuite vous pouvez mélanger la pomme de terre avec le brocolis et la pomme de terre avec les blettes. 
J'ai rajouté un peu de thym avec le brocolis...ça donne un peu plus de goût...
Et voilà deux nouvelles idées de purées pour bébé

Première livraison pour ce jeudi 30 octobre

Bonjour à toutes et tous!!!
Ce jeudi 30 octobre aura lieu la première livraison des Paniers de Béné dans l'après-midi.
Pensez à passer vos commandes avant ce mercredi 12h00 svp!!!!

Beaucoup de personnes me demandent de quoi sera composé ce premier panier....Il y aura en légumes de base des carottes, des pommes de terre et de salade, ensuite je rajouterai d'autres légumes de saison que vous pourrez cuisiner comme d'habitude ou bien découvrir...
Vous pouvez me passer vos commandes soit en me laissant un message sur facebook, soit par téléphone au 06 73 52 87 53.
Je vous confirmerai la bonne réception de votre message...

Alors à jeudi et bon début de semaine!!!

jeudi 23 octobre 2014

Gnocchis à la courge ou au potiron en gratin








Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 grosse tranche de courge ou de potiron
- 2 oeufs entiers
- 350 g de farine
sel
poivre

- Pate de curry vert ou curry en poudre
- Sauce tomates avec un peu d'oignons dedans
- fromage râpé

Préparation de la recette :



Faire cuire la courge dans l'autocuiseur à la vapeur.
Bien écraser la pulpe dans un saladier, saler, poivrer et rajouter un peu de curry.

Attention si vous utilisez la pâte de curry vert, il faudra en mettre un tout petit peu sinon vous allez cracher du feu..

Lorsqu'elle est refroidie, ajouter 2 œufs entiers à cette préparation. Bien mélanger. Ajouter ensuite la farine.
Faire bouillir de l'eau. Former avec une petite cuillère les petits paquets de pâte que l'on laisse tomber dans l'eau bouillante.
Lorsque les gnocchis remontent à la surface c'est qu'ils sont cuits.

Disposer les gnocchis dans un plat à gratin et rajouter de la sauce tomates et du fromage râpé sur le dessus.

Faites le cuir au four environ 10 minutes et mettez en position grill sur les 5 dernières minutes.

Un véritable régal

Petits Flans au potiron ou à la courge







Ingrédients (pour 3 personnes) :- Un gros morceau de chair de potiron ou de courge
- 10 cl de lait
- 25 g de farine
- 2 oeufs

- Des petits bouts de comté fruité
sel et poivre
- un peu de curry en poudre
- 1/2 petite cuillerée à café de cannelle en poudre

Préparation e la recette :


Couper le potiron ou la courge en morceaux après avoir enlever la peau et les graines du milieu, faites-le cuire 20 min à l'eau bouillante salée ou dans votre cuit vapeur.
 Égoutter-le bien et mixer-le.
Incorporer à la purée la farine, le lait, le sel, le poivre, le curry et la cannelle.

Ajouter les œufs battus et verser dans des petits moules individuels bien beurrés au préalable.

Rajouter vos petits bouts de comté dans chaque petits moules. Faites cuire 30 minutes environ à 150 degrés et vous pourrez augmenter la température en fin de cuisson  (tester la cuisson avec la pointe d'un couteau).
ça fait une super entrée chaude pour l'automne et l'hiver...

mercredi 22 octobre 2014

Les purées pour nos bébés




J'ai réalisé deux purées pour mon bébé toutes simples avec des légumes de saison.

Purée carottes et persil frais
Épluchez, coupez en morceaux et faites cuire au cuit vapeur vos carottes. Une fois cuites, mixez les et rajoutez un peu de persil frais qui se mélangera très bien avec la carotte.


Purée poireaux et courgettes
Épluchez et coupez en morceaux les légumes, faites les cuire au cuit vapeur, Mixez les et rajoutez un peu de persil.

Ces deux purées sont simplissimes à réaliser et ont le goût du légumes frais. Ensuite vous n'avez pus qu'à les mettre dans des petits pots et au réfrigérateur ou au congélateur.

Nos bébés aussi ont le droit de goûter aux bons produits de la terre .))

Crumble aux pommes, poires et noix de coco rapée






Des fruits et du croustillant pour nos papilles...Le crumble est un dessert simplissime à réaliser

Environ 6 poires et 6 pommes pour un plat rond pour 4 à 6 convives...

Éplucher et couper vos fruits en gros morceaux. Les faire cuire dans une casserole avec un peu d'eau et saupoudrer un peu de noix de coco rappée dedans et mettre le couvercle.
Remuer de temps en temps. Entre 15 à 20 minutes de cuisson, il ne faut pas que les fruits soient réduits en purée.
Ensuite pour la pâte à crumble, il vous faut 100 grammes de beurre, 150 grammes de farine et 150 grammes de sucre. Il faut que la pâte soit d'un aspect sableux. Si elle est liquide, il vous faut rajouter un peu de farine et de sucre.
Ensuite, répartissez vos fruits cuits au fond d'un plat allant au four. Il ne faut pas trop laisser de jus avec les fruits sinon vous allez obtenir un résultat liquide.
Puis répartissez la pâte à crumble sur les fruits à l'aide de vos doigts, il faut effriter la pâte entre ses doigts. Vous pouvez rajouter un peu de noix de coco rappée sur le dessus
Placez au four environ 15 minutes dont les 5 dernières minutes en position grill. Il faut que la pâte soit légèrement dorée pour obtenir un bon croquant. Se déguste chaud comme froid... On peut accompagner son crumble chaud avec une boule de glace noix de coco ou vanille... Un délice

mardi 21 octobre 2014

Compotes Party



Pensez à réaliser de bonnes compotes pour vos enfants avec les fruits de saison : ce week-end cela a été compotes de pommes et poires : On épluche les pommes et les poires, on les coupe en gros cubes, on les met dans le cuit vapeur dans deux compartiments différents. On laisse cuire environ 30 minutes et ensuite on passe d'abord les pommes puis ensuite les poires au blender ou mixeur, et puis ensuite on fait son propre mélange.  Pas besoin d'ajouter de sucre...elles ont un bon goût de fruits. Ensuite on les met dans des petits pots et on peut les mettre au réfrigérateur pour consommer rapidement ou au congélateur.
Rien à voir avec les petits pots que l'on peut acheter dans le commerce. Ici pas de conservateur, pas de sucre ajouté....Que du bon pour nos petits bambins ou pour nous aussi d'ailleurs ;)


Citation fruitée de la semaine

Automne malade et adoré - Tu mourras quand l'ouragan soufflera dans les roseraies - Quand il aura neigé dans les vergers - Pauvre automne ! Meures en blancheur - Et en richesse de neige et fruits mûrs.

Automne malade 
[ Apollinaire ] 

Première commande pour le jeudi 30 octobre après-midi (merci de passer votre commande avant le mercredi 12h00)



Dès lundi vous pourrez commander vos paniers pour une première livraison le jeudi 30 octobre dans l'après-midi.


Il existe 4 paniers de différentes tailles : 



- LE SOLO : environ 3kg de fruits et légumes pour 11€



- LE DUO : environ 5kg de fruits et légumes pour 16€



- LE FAMILIAL : environ 7kg de fruits et légumes pour 21€



- LE MEGA FAMILLE : environ 9kg de fruits et légumes pour 26€



Le poids des paniers peut varier en fonction de la taille des fruits et légumes.



N'hésitez pas à passer vos commandes par le biais de notre compte facebook en tapant les paniers de béné ou en m'envoyant par sms ou en me passant un coup de fil au 06 73 52 87 53.

Merci de me fournir votre nom, numéro de téléphone, lieu de livraison et adresse email.
Je vous rappelle que les livraisons seront effectuées aux alentours de Bonnneville / La Roche Sur Foron / Reignier / Arthaz / Bonne / Annemasse / Ville la Grand.....dans la limite du faisable.


Je reste à votre disposition si vous avez des questions alors n'hésitez pas à me contacter

jeudi 16 octobre 2014

Halloween arrive....

Pensez à vos décorations pour Halloween...La courge est de saison alors pensez à me les demander pour réaliser de belles citrouilles avec vos enfants