dimanche 30 novembre 2014

Poêlée de Pommes de terre, oignons et lard





Ingrédients pour 2 personnes : 

Environ 6 pommes de terre de taille moyenne
1 oignon
du lard à couper en lardons
poivre

Eplucher et couper vos pommes de terre en cubes. les faire revenir dans un peu d'huile d'olives dans une poêle. Pour ne pas qu'elles accrochent, rajouter un peu d'eau de temps en temps. Puis rajouter l'oignon que vous aurez éplucher et tailler en dés au préalable.
5 minutes avant la fin de la cuisson rajouter le lard que vous aurez tailler en lardons. Puis poivrer et servir avec un peu de salade verte. Vous pouvez également rajouter des champignons de paris émincer à faire cuire ou des champignons de saison ramasser dans les bois!!

Purée de Pommes de Terre et sa compote de pommes


















Ingrédients Pour 2 personnes:

Environ 5 à 6 pommes de terre de taille moyenne
Du lait
Sel et poivre

Eplucher vos pommes de terre, les couper en gros morceaux.
Les faire cuite dans la cocotte minute pendant environ 10 minutes avec de l'eau dans le fond.
Une fois cuites, les mettre dans une casserole et les écraser à la fourchette.
Allumer votre feu et verser petit à petit le lait sur les pommes de terre et remuer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Certaines personnes aiment la purée plutôt liquide, il faudra donc mettre plus de lait, pour les autres doser en fonction des goût. Puis rajouter le sel et le poivre et déguster aussitôt. 
Vous pouvez si vous le souhaitez rajouter une petite noisette de beurre en fin de cuisson ;))

Moi je l'ai accompagné d'un petit boudin blanc farci aux trompettes de la mort ;) et d'une compote de pommes maison

Frites de Panais







Ingrédients pour 2 personnes (2 ou 3 panais)
Huile d'olives
persil haché
Sel et poivre

Eplucher et couper vos panais en frites
Dans une plaque allant au four répartir vos frites de panais, mettre sur le dessus un peu de persil haché et environ 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olives. Bien mélanger le tout et mettre au four sur 220 degrés entre 25 et 30 minutes et terminer la cuisson sur grill pour avoir des frites un poil croustillantes.

Pas besoin de les plonger dans la friteuse pour limiter le gras ;))) 
Très original...à la couleur on dirait des frites de pommes de terre et au goût on trouve une petite note sucrée...Nous nous sommes régalés.

vendredi 28 novembre 2014

Nouveau point relais chez la fleuriste de St pierre en Faucigny "Avec un P'tit rien"

Vous pourrez désormais récupérer vos paniers de fruits et légumes de saison chez la fleuriste de St Pierre en Faucigny "Avec un P'tir Rien".
Françoise et toute son équipe seront là pour vous accueillir et au passage vous pourrez vous faire plaisir et vous fleurir... Et oui Mesdames on peut s'offrir des fleurs à soi-même ;))
Merci de passer vos commandes avant le mercredi 12h00 pour récupérer votre panier le vendredi à partir de 11h30. Vous pourrez récupérer votre panier pendant toute la journée du vendredi pendant les horaires d'ouverture de la boutique...

Merci encore à Françoise pour son merveilleux accueil ;)))

Nouveauté sac de pommes de terre par 10kg ou 25kg et oeufs frais de poules élevées au sol




Nouveauté ....

Possibilité d'acheter des sacs de Pommes de Terre Charlotte ou Bintje par sac de 10kg ou sac de 25kg

Pommes de terre Charlotte : 12€ le sac de 10kg
Pommes de terre Bintje : 10€ le sac de 10kg

Oeufs frais provenant de Cercier. Les poules sont élevées au sol et non en batterie.
Code 1FR.
3.50€ la douzaine ou 1.80€ la boîte de 6 oeufs

Composition des paniers du jeudi 27 novembre et vendredi 28 novembre

Et voici la composition des paniers d'hier et d'aujourd'hui: (sauf si vous avez demandé un petit changement...)

LE SOLO : 
Pommes de terre charlotte
Carottes
Panais
Chou fleur
Salade batavia brune (jeudi) et feuille de chêne verte (vendredi)
Pommes gala et delbar jubiler

LE DUO :
Pommes de terre charlotte
Carottes
Panais
Chou fleur
Céleri rave
Salade batavia brune (jeudi) et feuille de chêne verte (vendredi)
Pommes gala et delbar jubiler
Poires beurrées d'anjou et conférences

FAMILIAL : 
Pommes de terre charlotte
Carottes
Panais
Chou fleur
Courge Giraumon galeux d'Eysines (jeudi et butternut (vendredi)
Salade batavia brune (jeudi) et feuille de chêne verte (vendredi)
Pommes gala et delbar jubiler
Poires beurrées d'anjou et conférences


MEGA FAMILIAL :
Pommes de terre charlotte
Carottes
Panais
Chou fleur
Courge Giraumon galeux d'Eysines (jeudi et butternut (vendredi)
Salade batavia brune (jeudi) et feuille de chêne verte (vendredi)
Oignons
Pommes gala et delbar jubiler
Poires beurrées d'anjou et conférences

mardi 25 novembre 2014

Soupe aux légumes d'hiver Poireaux, navets, panets, pommes de terre et carottes






Ingrédients pour 2 ou 3 personnes : 

1 ou 2 poireaux
3 grosses carottes
4 pommes de terre
2 navets

Eplucher tous les légumes, les rincer et les couper en morceaux.
Les mettre dans une cocotte minute et recouvrir d'eau en rajoutant un cube de bouillon de volailles.
Faire cuire pendant 15 minutes à partir du moment où la cocotte siffle.
Une fois les légumes cuits, mixer le tout au blender et servir aussitôt en rajoutant un peu de poivre.

Tarte aux oignons







5/6 oignons de taille moyenne
1 pâte brisée ou feuilletée
2 œufs
20cl de crème fraîche liquide
fromage râpé
sel, poivre et muscade

Eplucher et couper vos oignons en lamelles. Puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olives dans une poêle.
Une fois cuit, rajouter la crème fraîche dans la poêle et laisser cuire 2/3 minutes. Hors du feu rajouter les 2 œufs dans la poêle et mélanger. Mettre un peu de sel, de poivre et noix de muscade râpée.

Dérouler votre pâte dans un moule à tarte, puis verser sur le dessus votre mélange oignons crème et œufs.
Recouvrir de fromage râpé. Faire cuire à 220 degrés environ 20/30 minutes

A déguster avec une bonne salade verte ;))

lundi 24 novembre 2014

Commande jusqu'à mercredi 12h00 pour livraison ce jeudi après-midi

Bonjour, 
Merci de bien penser à me passer vos commandes avant mercredi 
12h00 pour être livré ce jeudi après-midi
Pour ceux et celles qui souhaitent aller récupérer leurs paniers vendredi à la Boissellerie Milhomme au Petit Bornand et au bureau de tabac de Nangy, merci de me passer également vos commandes avant mercredi 12h00 et vos paniers seront disponibles dans ces 2 commerces dès la fin de matinée de vendredi ;)))

Bonne journée!!!

Gratin de poireaux au jambon et à la béchamel








Ingrédients pour 2 personnes :

3 poireaux
Béchamel
6 tranches de jambon
fromage râpé
sel poivre, muscade râpée

Laver puis faire cuire dans un cuit vapeur vos poireaux couper en 2 environ 20 minutes.
Une fois cuit, envelopper chaque demi poireau dans une tranche de jambon ou 1/2 tranche selon les goûts.
Mettre dans un plat vos poireaux enveloppés de jambon et recouvrir de béchamel. Saupoudrer de fromage râpé, de sel, de poivre et de muscade râpée.

Faire cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit un peu grillé.

A déguster avec une bonne salade verte

vendredi 21 novembre 2014

Chips à la betterave violette






Ingrédients : 

2 ou 3 betteraves...selon les envies
sel
poivre
huile d'olives

Eplucher et passer à la mandoline dans un robot vos betteraves afin de faire de fines tranches
Sur une plaque allant au four mettre du papier sulfurisé et un peu d'huile d'olives. 
Repartir vos fines tranches de betteraves et les saler et les poivrer.
Mettre la plaque dans votre four à 150 degrés.
Il n'y a pas de temps de cuisson, il faut surveiller et retourner les betteraves de temps en temps..
Attention de ne pas les faire brûler..

Et hop idée originale pour l'apéro

Point Relais au bureau de tabac de Nangy avec Dominique


Et voilà, j'ai livré les premiers paniers au bureau de tabac de Nangy qui est désormais un point relais. 
Vous pouvez me contacter ou contacter Dominique (le gérant du bureau de tabac) avant le mercredi 12h00 pour vous faire livrer votre panier de fruits et légumes de saison au bureau de tabac de Nangy tous les vendredis à partir de 11h00...
A la semaine prochaine ;))

Composition des Paniers du jeudi 20 et vendredi 21 novembre 2014



Cette semaine les paniers étaient composés : 

LE SOLO : 
Butternut, poireaux, navets violets, carottes, batavia, poires Louises Bonnes et Comices

LE DUO : 
Butternut, poireaux, navets violets, carottes, pommes de terre charlotte, oignons, batavia, poires Louises bonnes et Comices, Pommes Elstar et Delbar Jubiler

LE FAMILIAL : 
Butternut, poireaux, navets violets, carottes, pommes de terre charlotte, céleri ravebatavia, poires Louises bonnes et Comices, Pommes Elstar et Delbar Jubiler

LE MEGA FAMILIAL : 
Butternut, poireaux, navets violets, carottes, pommes de terre charlotte, céleri ravebatavia, oignons,poires Louises bonnes et Comices, Pommes Elstar et Delbar Jubiler

jeudi 20 novembre 2014

GAEC LE CEDRE : Exploitation de Légumes de saison à Arthaz Pont Notre Dame

Je vous avais promis quelques photos de nos beaux légumes sur leur exploitation, et bien voilà...régalez-vous!!!
Merci à Bruno et son frère pour ses merveilleux légumes qu'ils cultivent avec passion;)