mardi 21 juillet 2020

Riz sauté aux légumes



Ingrédients : 

Riz basmati
quelques haricots verts
1 oignon
3 carottes
curry
lardons ou poulet
quelques oignons fris
3 oeufs

Couper les légumes en touts petits morceaux.
Faire cuire le riz dans de l'eau.
Dans un wok faire chauffer de l'huile puis y casser les 3 œufs et bien les mélanger, puis les réserver.
Faire sauter les légumes dans un peu d'huile, il faut qu'ils restent croquants, puis rajouter le riz et les œufs et bien tout mélanger et faire sauter encore quelques minutes. Rajouter également le curry et la viande cuite...




Salade Fraîcheur de melon



Ingrédients:

1/2 melon
1 tomate
1 petite concombre
quelques tranches de jambon cru
quelques billes de mozza
quelques feuilles de salade

Couper les légumes en morceaux puis tout mélanger ou mettre en petits tas dans une assiette.
Rajouter la mozza et le jambon cru n morceaux.
Assaisonner avec de la sauce et régalez-vous!!!!!

jeudi 25 juin 2020

Fleurs de courgettes panées




Ingrédients :
3 grosses fleurs de courgettes
1 œuf
1 cuillère à soupe de farine
un peu de chapelure
sel et poivre

J'ai planté quelques pieds de courgettes et à la floraison c'est le moment de ramasser les fleurs qui s'ouvrent le matin très tôt et qui sont bien fraîches. (merci à mon producteur Bruno pour ses astuces de cueillettes;))))
Soit vous pouvez ramasser les fleurs mâles qui ont juste une tige et pas de courgette au bout, soit vous pouvez cueillir la fleur qui est au bout de vos minis courgettes (fleurs femelles) soit pouvez cueillir la fleur avec sa mini courgette.
Bien les rincer et les mettre au frigo jusqu'au moment de les cuisiner.
Dans un bol battre l’œuf avec la farine, un peu de panure, du sel et du poivre.
Dans une poêle faire chauffer de l'huile d'olive puis tremper chaque fleur dans la pâte réaliser et les faire cuire 2 minutes de chaque coté.
Nous les avons déguster tièdes avec de la salade;)))

Tarte à la tomate et féta



Ingrédients :

Une pate brisée maison
4 tomates
1/2 plaque de féta
une grosse cuillère de moutarde
quelques feuilles de basilic

Étaler votre pâte et la disposer dans votre plat à tarte, mettre une cuillère à soupe de moutarde, à bien répartir.
Couper les tomates en fines rondelles et les disposer sur la moutarde.
Cuire au four environ 30 minutes à 180 degrés.
Faire refroidir puis effriter la fêta sur le dessus avec quelques feuilles de basilic ciselées et placer au moins 1 heure au frais...
A déguster accompagnée d'une bonne salade verte

Velouté de petits pois à la menthe




Ingrédients:
200 à 300gr de petits pois frais
une bonne poignée de feuilles de menthe
1 gousse d'ail
un peu de crème fraîche épaisse
sel et poivre


Faire cuire les petites pois à la vapeur environ 15 à 20 minutes puis les mixer avec la menthe, la gousse d'ail et un peu d'eau de cuisson.
Il ne faut pas que cela soit liquide mais que l'aspect soit plutôt entre la purée et le velouté.
Rajouter le sel et le poivre et la crème fraîche en fonction de la texture désirée...
Laisser refroidir et placer au frigo. A déguster bien frais... et si vous voulez une jolie entrée, faire une chantilly salé à placer sur le dessus du velouté;))

Macédoine de légumes



Ingrédients :

200 à 300 gr de petits ois frais
3 carottes
3 pommes de terre

Eplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en petits cubes.
Faire cuire à la vapeur vos 3 légumes ensembles environ 15 à 20 minutes. Il faut que les carottes et les petits pois gardent un peu de croquant.
Faire une mayonnaise maison.
Dans un saladier, une fois les légumes refroidis, les mélanger avec la mayo et placer au frais.
Idéal pour accompagner un barbecue;)))

Tomates farcies au mascarpone et basilic




Ingrédients :
6 tomates
1 boite de mascarpone de 250gr
quelques lardons allumettes
sel, poivre et qlq feuilles de basilic

enlever le petit chapeau de vos tomates et évider les. je garder tout car je mettrai la pulpe et les chapeau dans la plat à gratin.
dans un bol mélanger le mascarpone avec les lardons allumettes cuits, du sel, du poivre et qlq feuilles de basilic ciselées.
Farcir les tomates avec ce mélange. et hop au four pour 30 à 40 minutes à 180 degrés.
A servir avec du riz.....