mercredi 29 juillet 2015

Tian de légumes





Ingrédients: 

2 courgettes
2 Tomates
2 pommes de terre
1 aubergine
4 oignons
sel, poivre, thym

Dans une poêle faire chauffer de l'huile d'olive et faire revenir les oignons que vous aurez épluchés et émincés auparavant pendant environ 10 minutes
Dans un grand plat à gratin répartir votre lit d'oignons.
Eplucher les autres légumes et les couper en très fines rondelles puis les installer en rangée sur le lit d’oignons.
Saler, poivrer et mettre un bon filet d'huile d'olive sur le dessus, puis rajouter du thym. Rajouter un petit peu d'eau pour que les oignons ne brûlent pas sur le fond.

Mettre au four à 220 degrés environ 40 à 50 minutes. Bien surveiller la cuisson

Crumble aux pêches et nectarines




Ingrédients : 

Quelques pêches et quelques nectarines
100 gr de beurre
100gr de sucre
100gr de farine

Eplucher et couper en morceaux vos fruits. 
Faire fondre le beurre dans un ramequin au micro-ondes puis rajouter le sucre et la farine. Bien mélanger la pâte.
Dans un plat allant au four répartir les fruits puis effriter la pâte sur le dessus.
Mettre le tout au four bien chaud environ 15 minutes à 200 degrés et faire roussir le dessus. Bien surveiller la cuisson. A déguster tiède...Avec une boule de glace c'est encore meilleur

Soupe au pistou



Ingrédients: 
1 gousse d’ail
1 oignon jaune
2 tomates
2 courgettes
2 pommes de terre
environ 200 gr d'haricots verts
3 bonnes poignées d'haricots coco écossés
1 gros bouquet de basilic
des petites pâtes style coquillettes
huile d'olive

Faire revenir dans un faitout l'oignon coupé en petits cubes avec un peu d'huile d'olives.
Puis rajouter un peu d'eau. 
Couper en petits cubes les tomates, courgettes, pommes de terre et les rajouter. Couper les haricots verts 3 morceaux, puis les rajouter avec les haricots coco.
Rajouter un peu d'eau pour que cela arrive à hauteur des légumes, saler, poivrer et laisser mijoter à petit feu pendant environ 1h00. Puis rajouter le basilic ciselé et laisser à nouveau mijoter une bonne demi-heure. Il faut bien laisser infuser le basilic. 
En fin de cuisson rajouter vos coquillettes.
Servir bien chaud et chacun parsèmera sa soupe au pistou de fromage râpé...



Salade d'haricots coco

















Ingrédients : 

3 Bonnes poignées d'haricots cocos écossés
1 tomate
1/2 oignon rouge
1/2 concombre
du basilic
sel et poivre

On m'a donné des haricots coco alors j'avais envie d'essayer une recette fraîcheur. 
Faire cuire dans une casserole d'eau chaude les haricots coco pendant environ 20 minutes, puis les égoutter et laisser refroidir.
Eplucher et couper en petits cubes le demi oignon rouge et le demi concombre.
Couper également en petits cubes la tomate. 
Mélanger le tout, rajouter su sel, de poivre et ciseler des feuilles de basilic. 
Mettre eu frais et déguster pour accompagner une bonne grillade au barbecue par exemple.


Jus de concombre et menthe fraîche


















Pour 2 personnes : 

La moitié d'un grand concombre
quelques feuilles de menthe Eau


Eplucher et couper en rondelles le concombre. Mettre dans un blinder et ciseler les feuilles de menthe. Mixer, puis rajouter un peu d'eau selon votre convenance.
A déguster très frais. Si vous pouvez rajouter une pointe de citron c'est encore meilleur...

mercredi 22 juillet 2015

Salade de Pennes au pesto et tomates




Ingrédients: 

1 boîte de pennes en fonction du nombre de personnes
2 tomates
 de la mozza ou de la féta
du pesto maison

Faire cuire les pâtes et les laisser refroidir. 
Rajouter ensuite le pesto maison réalisé avec du basilic frais, des pignons de pin, du parmesan et de l'huile d'olive. Le tout bien mixé....
Couper les tomates en petits cubes et les rajouter ainsi que le fromage de votre choix. 
Normalement il faut également rajouter des pignons de pin grillés et des jeunes pousses d'épinards.

Cela se déguste bien frais et c'est parfait pour accompagner les grillades de l'été....

Tarte courgette, oignons et jambon




Ingrédients : 

1 pâte feuilletée
2 courgettes
1 petit oignon
2 tranches de jambon
2 œufs
1 petit pot de crème fraîche
1 poignée de gruyère râpé
curry, sel et poivre

Rincer et couper en fines rondelles vos 2 courgettes. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive, puis rajouter l'oignon que vous aurez couper en petits morceaux.
Dans un plat à tarte dérouler la pâte feuilletée et mettre sur le dessus le mélange courgettes/oignon et rajouter le jambon couper en morceaux.
Battre les œufs avec la crème, puis saler, poivrer et rajouter un peu de curry en poudre selon les goûts.
Répartir ce mélange sur les courgettes et terminer en parsemant de fromage râpé.
Faire cuire à 220 degrés environ 30 minutes. Laisser refroidir et déguster avec une bonne salade verte


Carpaccio de légumes d'été







Ingrédients pour 2 à 3 personnes : 
1 courgette
1 tomate
1 morceau de concombre
1/2 oignon rouge
Un peu de feta

Laver tous vos légumes. Enlever les extrémités de votre courgette, puis la couper en fines rondelles. Faire de même pour la tomate et le morceau de concombre. 
Eplucher l'oignon rouge et le tailler en très fines rondelles
Répartir tous les légumes dans une assiette et rajouter des petits cubes de feta et quelques feuilles de basilic ciselées. 
Arroser d'un filet d'huile d'olive...
C'est prêt, c'est frais et ça se mange tout seul.....

mardi 7 juillet 2015

Les Paniers de Béné partent une petite semaine en vacances....




Bonsoir, juste pour vous rappeler que les paniers de Béné "sera" en congés du 10 au 20 juillet 2015. Pas de commande pendant cette période. Je rattaquerai les livraisons le mardi 21 Juillet. Merci et bonnes vacances à toutes et tous ;))))