Pour 4 personnes :
500 gr de pommes de terre vitelottes
Sel et poivre
Eplucher vos vitelottes.
Les passer au robot ou à la mandoline pour en faire de très fines tranches.
Mettre sur une plaque allant au four du papier sulfurisé.
Répartir sur le dessus vos lamelles de vitelottes et faire cuire à environ 220 degrés pendant 20 à 30 minutes. Ne pas hésiter à augmenter la puissance du four vers la fin... les retourner de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois... Il faut que les chips se décollent du papier et qu'elles soient un peu croustillantes.
Les sortir du four et mettre un peu de sel et de poivre.
Une belle couleur de chips et non grasses...
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