Tomates farcies au chèvre et aux lardons

Ingrédients : 

6 tomates

2 tranches de lard fraîches

1/2 bûchette de chèvre

Sel et poivre

Enlever le haut de la tomate et la creuser un peu et réserver la pulpe retirée. 

Détailler le lard en lardons, puis les faire revenir à la poêle.

Dans un plat à gratin mettre les tomates, puis rajouter les lardons cuits, puis des petits morceaux de chèvre coupés et rajouter sur le dessus la pulpe de tomate réservée. Mettre un peu d'eau au fond du plat. Saler et poivrer et mettre un peu de thym frais et mettre au four à 220 pour environ 30 minutes. 

A servir avec du riz par exemple...