Tagliatelles de courgettes revisitées

Ingrédients pour 2 personnes : 

3 courgettes

200 gr de nouilles de riz

1 briquette de crème fraîche

2 tranches de jambon cru

1 poignée de germes de soja

des cacahuètes ou noix de cajou

1 gousse d'ail

1 petit oignon

Parmesan

Persil

Dans un wok, faire chauffer de l'huile et y faire revenir l'ail couper en tous petits morceaux, puis l'oignon, puis ajouter les courgettes que vous aurez épluché puis passé à l'économe afin d'obtenir de fines lamelles comme des tagliatelles. Parsemer d'un peu de persil ciselé.

Faire cuire les tagliatelles de courgettes pendant environ 10 minutes, il faut qu'elles restent légèrement craquantes.

Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire et la mettre dans un  saladier et y plonger les nouilles de riz pendant environ 15 à 20 minutes.

Dans votre wok où se trouvent vos courgettes, rajouter vos nouilles et la crème petit à petit. Puis rajouter le jambon cru et le parmesan. 

Dresser dans une assiette creuse en rajoutant sur le dessus des germes de soja et des cacahuètes pilées. 

Servir aussitôt avec des baguettes of Course ;)